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Como afilar un cuchillo de cocina.

Mantener los cuchillos afilados en su cocina es una necesidad. Si está cortando con un cuchillo sin filo, no sólo puede aumentar tiempo de preparación al hacer tareas simples, como cortar un tomate o carne más dura, si no que aumenta el factor de riesgo de lesiones. Un cuchillo sin filo es una de las lesiones mas comunes en urgencias.

¿Cómo puedo saber si mi cuchillo esta mellado?

Aquí está una prueba rápida y segura para saber si necesita afilar su cuchillo:

  1. el cuchillo
  2. un tomate

Iniciar la prueba.

Corte con su cuchillo en el tomate (sin necesidad de aplicar presión para cortar). Mueva el cuchillo de un lado a otro sobre el tomate. Si el cuchillo comienza “cortar por sí mismo”, sin desgarrar la piel del tomate, tiene un cuchillo afilado y el afilado puede posponerse para otro momento. Si el cuchillo sólo se sienta allí disfrutando de la vista, el cuchillo puede ser vago, pero lo más probable es que este mellado.

¿Cómo puedo afilar mi cuchillo?

Hay muchos tipos diferentes de afiladores de cuchillos por ahí, desde afiladores eléctricos a afiladores manuales. Los afiladores eléctricos mantienen el ángulo en el borde de la cuchilla constante mientras afila. Son fáciles de usar y rápidos, no son la opción más económica que hay. Los afiladores manuales requieren más tiempo y la precisión varia considerablemente. Se necesita práctica, pero eso no le debería asustar, con constancia se puede usar una herramienta de afilado manual y dejar perfectos nuestros cuchillos de cocina.